לאחרונה נתקלתי במאמר מעניין מאוד שנכתב ע"י דוקטור מארק היימן בנוגע לקשר בין האיכות של מה שאנו אוכלים לבין הרזיה. החלטתי שאשתף אתכם בעיקרי הדברים, מקווה שזה יעזור לכם קצת להכניס סדר בענייני הדיאטה: אולי יעניין אותך לדעת שהורדה במשקל היא לא פשוט משוואה מתמטית שמבוססת על כמה אנרגיה (קלוריות) נכנסת וכמה אנרגיה (קלוריות) יוצאת. למרות שזה המצב, המנטרה שהממשלה ותעשיית המזון חוזרות עליה היא שאנשים צריכים לאכול פחות, לבחור ב"תזונה מאוזנת" ולהתעמל יותר. אני רוצה לספר לך שזה לא עובד. אם זה היה עובד, כולנו היינו אוכלים פחות, מתעמלים יותר והיינו רזים ובריאים כל החיים. זה עובד לך? האמת היא שהאיכות של מה שאתם אוכלים היא הרבה יותר חשובה מהכמות שאתם אוכלים. הגוף הוא לא מערכת סגורה. הוא דינמי והוא מגיב לאיכות של הקלוריות שאתה אוכל - סוג המידע שאתה מתדלק איתו את הגוף שלך. אכילה של אוכל באיכות נמוכה זה כמו לדבר עם הגוף שלך בקו טלפון משובש, הגוף פשוט לא מסוגל להבין איך להשתמש במידע. מחקר מהזמן האחרון של JAMA) Journal of American Medical Association) שהשווה סוגים שונים של דיאטות גילה שכל עוד המשתתפים במחקר התמקדו באיכות המזון שלהם, הם לא היו צריכים לדאוג לגבי כמות. נכון נחמד לשמוע? אם אתה אוכל מזונות מלאים בצורה הכי טבעית שלהם, אתה לא צריך לספור קלוריות. הגוף שלך מבין את המידע שאתה נותן לו ואיך להשתמש בו בצורה נכונה. עוד מיתוס בעולם התזונה הוא ששומן עושה אותך שמן, אבל זה ממש רחוק מהאמת. מבחן מקיף של ד"ר דיויד לודוויג והקולגות שלו בהרווארד בחן את התגובות של אינדיבידואלים לדיאטות מסוגים שונים. כאשר משתתפים צרכו תזונה עם הרבה שומן ומעט עמילן הם שרפו 300 קלוריות יותר ביום מאשר כשהם צרכו תזונה עתירת פחמימות באותה כמות מדוייקת של קלוריות! ואכילה עתירת שומן הובילה לשיפור טוב ברמת הכולסטרול, רגישות לאינסולין, ויוצרי ליחה. הגוף שלך זקוק לשומן כדי לתפקד וכדי למצוא את המשקל האידאלי שלו, אתה פשוט צריך לבחור את הסוג הנכון של שומן. ההרכב של האוכל שלך הוא חשוב. לחם פרוס וברוקולי זה לא אותו סוג של פחמימה. באותו אופן שמן סויה ושמן קוקוס הם סוגים שונים לחלוטין של שומן. הגוף שלך חכם, הוא מזהה את ההבדל, והוא יודע איזה מהם מספק מידע איכותי ואיזה מהם הוא רעיל ומוביל לעליה במשקל. אז הנה איך להאכיל את הגוף שלך עם מידע נכון: 1. אכול מזון עם כמות נמוכה של סוכרים – מעט סוכר, קמח, ופחמימות מעובדות למיניהן. 2. אכול בעיקר ירקות ופירות. ככל שהצבעים עמוקים יותר והמגוון רחב יותר כך זה טוב יותר. זה מספק תוכן שמקורו בצומח שמגן מרוב המחלות. 3. אכול מזון שאין בו הרבה הדברה, אנטיביוטיקה והורמונים ובלי או עם מעט אוכל שהונדס גנטית (GMO). 4. המנע מכימיקלים, תוספים, חומרי שימור, צבעי מאכל, MSG, ממתיקים מלאכותיים, וכדומה. 5. אכול שומן איכותי – אומגה 3 במיוחד! אכול הרבה שמן זית, אגוזים, זרעים ואבוקדו. 6. ודא שאתה צורך מספיק חלבון כדי לשלוט בתאבון וליצור סינתזה של השרירים, במיוחד אצל אנשים מבוגרים. 7. בחר מזון, באופן אידאלי, שהוא אורגני, מקומי וטרי. בשר שהוזן בדשא או גודל באופן אורגני הם הבחירה הכי טובה אם אתה צורך חלבונים מן החי. אני ממליצה לכם לקרוא את הספר של ד"ר היימן שנקרא Food: What the Heck Should I Eat? שבו הוא מפרט יותר על המזונות ומה הכי כדאי או לא כדאי.
בנוסף אני מזמינה אותך לקבוע תור ולקבל ייעוץ לשינוי אורח חיים בהתאם לבדיקה מלאה והתאמת המזונות שמתאימים לך באופן אישי.
